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Noticias, 11/01/2017 | Embajada de Finlandia, Washington

El potaje de guisantes es la pasión semanal de los finlandeses

Foto: Sini Ellen/My Blue&White Kitchen

Los finlandeses que almuerzan a diario fuera de casa saben que lo que les espera en el menú de los jueves es un nutritivo potaje de guisantes. Su textura espesa y el color, tirando a verde, no lo hace del todo apetitoso, para ser francos. Sin embargo, este plato tan prosaico tiene un largo pedigrí. Para comprender el secreto de su popularidad, hay que remontarse a las tradiciones nacionales.

Los orígenes del potaje de guisantes se remontan a los inicios de la historia culinaria de Finlandia. Según Arja Hopsu-Neuvonen, responsable de desarrollo de la organización finlandesa de economía doméstica Martat, fundada en 1899, el potaje jugó cierto papel en los círculos culinarios del norte de Europa desde la Edad Media.

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Actualizado 11/01/2017


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